パン作りが趣味の主婦です。
自家製酵母などにも手を出していますが、主にホシノ・ドライイースト使用です。
ハード系のパンが大好きなんですが、なかなか上手に出来ないので、頑張って修行中……。
自家製酵母などにも手を出していますが、主にホシノ・ドライイースト使用です。
ハード系のパンが大好きなんですが、なかなか上手に出来ないので、頑張って修行中……。
葉にんにく入り餃子
今日の晩ご飯に、餃子を作りました
手作り餃子、美味しいですよね～。
家族全員大好物なのです。
今日はやる気不足の為、皮は買ってきました(笑)
そして、この間JAのグリーンセンターで買い物をした時に、葉にんにくを発見しました。
珍しかったので購入。
早速、餃子に入れてみました。
見た目は普通の餃子です(笑)
具の材料は、白菜、葉にんにく、エリンギ、豚ひき肉。
塩、砂糖、オイスターソース、酒、ごま油で味付け。
ニラの代わりに、葉にんにくを入れた感じです。
白菜は、レンジでチンしてからみじん切りし、水気を軽くしぼりました。
レシピではしいたけが入ってたんですが、家にあったエリンギで代用しました。
そういえば、しょうが入れるの忘れた……
葉にんにく、にんにくの香りがすごいんですが、食べてみたらあっさりして食べやすい！
説明書きによると、普通のにんにくよりも口臭などが残りにくいそうです。
そしたら嬉しいですよね。
お肉が少なめで、野菜たっぷりなレシピだったので、とってもヘルシーでした。
息子にもとっても好評で、沢山食べてくれました
それにしても葉にんにく、とっても美味しいんですが、調理が辛かったです……。
元々アレルギー性鼻炎のため、青ネギや玉ねぎを切ってる時にくしゃみがよく出るんですが、今回はその比ではなかった！
すごい鼻水とくしゃみ、咳で、かーなーり辛かったです
餃子を食べ終わった辺りで、ようやくおさまってきました。
いやあ、すごかった！
次に使う時には、マスクか鼻栓でもしようかしら(笑)
手作り餃子、美味しいですよね～。
家族全員大好物なのです。
今日はやる気不足の為、皮は買ってきました(笑)
そして、この間JAのグリーンセンターで買い物をした時に、葉にんにくを発見しました。
珍しかったので購入。
早速、餃子に入れてみました。
見た目は普通の餃子です(笑)
具の材料は、白菜、葉にんにく、エリンギ、豚ひき肉。
塩、砂糖、オイスターソース、酒、ごま油で味付け。
ニラの代わりに、葉にんにくを入れた感じです。
白菜は、レンジでチンしてからみじん切りし、水気を軽くしぼりました。
レシピではしいたけが入ってたんですが、家にあったエリンギで代用しました。
そういえば、しょうが入れるの忘れた……
葉にんにく、にんにくの香りがすごいんですが、食べてみたらあっさりして食べやすい！
説明書きによると、普通のにんにくよりも口臭などが残りにくいそうです。
そしたら嬉しいですよね。
お肉が少なめで、野菜たっぷりなレシピだったので、とってもヘルシーでした。
息子にもとっても好評で、沢山食べてくれました
それにしても葉にんにく、とっても美味しいんですが、調理が辛かったです……。
元々アレルギー性鼻炎のため、青ネギや玉ねぎを切ってる時にくしゃみがよく出るんですが、今回はその比ではなかった！
すごい鼻水とくしゃみ、咳で、かーなーり辛かったです
餃子を食べ終わった辺りで、ようやくおさまってきました。
いやあ、すごかった！
次に使う時には、マスクか鼻栓でもしようかしら(笑)
デミグラスチキン丼
和風ロール白菜
お餅チーズのお好み焼き
今日の晩ご飯に、お好み焼きを作りました
まだまだお正月に買ったお餅が沢山あるので、チーズとともに入れてみました。
見た目、普通のお好み焼きですが(笑)
具は、キャベツ・わけぎ・ウインナー・おもち・スライスチーズです。
おもちは、1cm幅で5mmくらいの厚さにスライスして、生地に混ぜ込んじゃいました。
ウインナー・チーズも小さく切って、生地に投入。
おもちがとろ～りで、とっても美味しかったです
普通のお好み焼きよりもボリュームがあって、満腹になりました。
ただ、チーズを中に混ぜ込んだら、あんまりよく分からなくなってしまいました
ピザ用のチーズを使うか、スライスチーズを上に乗せたらよかったかも。
次に作る時には、ちょっと工夫したいと思います。
このお好み焼き、旦那にも息子にもとっても好評で、たくさん食べてくれました。
作ったご飯をもりもり食べてくれると、嬉しいですね～
まだまだお正月に買ったお餅が沢山あるので、チーズとともに入れてみました。
見た目、普通のお好み焼きですが(笑)
具は、キャベツ・わけぎ・ウインナー・おもち・スライスチーズです。
おもちは、1cm幅で5mmくらいの厚さにスライスして、生地に混ぜ込んじゃいました。
ウインナー・チーズも小さく切って、生地に投入。
おもちがとろ～りで、とっても美味しかったです
普通のお好み焼きよりもボリュームがあって、満腹になりました。
ただ、チーズを中に混ぜ込んだら、あんまりよく分からなくなってしまいました
ピザ用のチーズを使うか、スライスチーズを上に乗せたらよかったかも。
次に作る時には、ちょっと工夫したいと思います。
このお好み焼き、旦那にも息子にもとっても好評で、たくさん食べてくれました。
作ったご飯をもりもり食べてくれると、嬉しいですね～
胡麻チーズベーグル
今日は、胡麻とチーズ入りのベーグルを焼きました
しばらく前に、パンに入れようと思って買ったチーズが冷蔵庫で眠っていたので、使ってみました。
胡麻とチーズ、合いますよね
友達へのお土産用なので、ソフトなベーグルにしたくって、少し水分を多めにしました。
発酵も、気持ち長め。
お陰で、とっても成形しやすかったです。
生地には、白胡麻を7%くらい適当に投入。
中に、黒胡椒入りのプロセスチーズを巻き込みました。
綺麗に焼けました～
ピザ用チーズをのせたら、もっと美味しそうだったかな？？
急遽、このベーグルを焼くことにしたので、残念ながらピザ用チーズは買わなかったのです。
残念。
明日の朝、味見をしてみるつもりです。
美味しく焼けてるといいな～。
しばらく前に、パンに入れようと思って買ったチーズが冷蔵庫で眠っていたので、使ってみました。
胡麻とチーズ、合いますよね
友達へのお土産用なので、ソフトなベーグルにしたくって、少し水分を多めにしました。
発酵も、気持ち長め。
お陰で、とっても成形しやすかったです。
生地には、白胡麻を7%くらい適当に投入。
中に、黒胡椒入りのプロセスチーズを巻き込みました。
綺麗に焼けました～
ピザ用チーズをのせたら、もっと美味しそうだったかな？？
急遽、このベーグルを焼くことにしたので、残念ながらピザ用チーズは買わなかったのです。
残念。
明日の朝、味見をしてみるつもりです。
美味しく焼けてるといいな～。
湯種でバターロール
今日は、晩ご飯用にバターロールを焼きました
久しぶりに湯種入りで作ってみました。
湯種作り、冬だと温度が下がりやすくて面倒なんですが、いつも作りたくなるのは冬場なんだよなあ。
今回も、ボウルや粉をあらかじめ温めてから作りました。
そしたら、ちゃんと50℃以上で捏ね上がってくれました～
うーん、今回はあんまり上手に成形出来なかったもよう。
ちょっといびつな焼き上がりになってしまいました。
裏側は可愛かったので、一つひっくり返してみた(笑)
バターロールの成形、いつまでたっても上手になりません。
まあ、あんまり頻繁に焼かないせいもあると思うんですが……。
今日のは、ちょっと表面も荒れ気味になってしまいました。
寒いから、もう少しベンチタイムを長くとった方が良かったか。
そして、普段は300gの粉を10分割するところを、今回は12分割してみました。
そしたら、天板一杯になっちゃって、いくつかくっついてしまいました
大きさ的にも、10分割の方が良さそうなので、次回からは戻そうと思います。
見た目はアレですが、味は良かったです
湯種入りだと、すごくもちもちで甘い！
旦那＆息子にも好評でした～
あんまり綺麗に焼けなかったので、また近々リベンジしたいと思います！
久しぶりに湯種入りで作ってみました。
湯種作り、冬だと温度が下がりやすくて面倒なんですが、いつも作りたくなるのは冬場なんだよなあ。
今回も、ボウルや粉をあらかじめ温めてから作りました。
そしたら、ちゃんと50℃以上で捏ね上がってくれました～
うーん、今回はあんまり上手に成形出来なかったもよう。
ちょっといびつな焼き上がりになってしまいました。
裏側は可愛かったので、一つひっくり返してみた(笑)
バターロールの成形、いつまでたっても上手になりません。
まあ、あんまり頻繁に焼かないせいもあると思うんですが……。
今日のは、ちょっと表面も荒れ気味になってしまいました。
寒いから、もう少しベンチタイムを長くとった方が良かったか。
そして、普段は300gの粉を10分割するところを、今回は12分割してみました。
そしたら、天板一杯になっちゃって、いくつかくっついてしまいました
大きさ的にも、10分割の方が良さそうなので、次回からは戻そうと思います。
見た目はアレですが、味は良かったです
湯種入りだと、すごくもちもちで甘い！
旦那＆息子にも好評でした～
あんまり綺麗に焼けなかったので、また近々リベンジしたいと思います！
塩大納言ベーグル
最近、ベーグルにハマり気味です。
今日も焼きました～
焼いたのは、高橋雅子さんのレシピで、塩大納言のむぎゅむぎゅベーグルです。
甘納豆を練りこんで、塩を振ってあります。
この成形、難しかった～！
しかも、甘納豆の練りこみが甘かったのか、甘納豆の砂糖が溶けてちょっとベタベタしてて。
表面を綺麗に出来ず、つなぎ目をくっつけるのも大変でした。
もうちょっと早めに投入して、よく練りこんじゃった方が良かったのかな。
でもでも、味はとっても美味しかったです
焼き立てを半分に切って、クリームチーズを挟んでいただきました。
思っていたよりも柔らかい食感で、もちもちしていました。
息子もすごく気に入ってくれたようで、ほぼ一個一人で食べちゃいました
甘納豆入りのパンは、ホント息子の受けがいいな～。
しばらくベーグルブームが続きそうです。
今日も焼きました～
焼いたのは、高橋雅子さんのレシピで、塩大納言のむぎゅむぎゅベーグルです。
甘納豆を練りこんで、塩を振ってあります。
この成形、難しかった～！
しかも、甘納豆の練りこみが甘かったのか、甘納豆の砂糖が溶けてちょっとベタベタしてて。
表面を綺麗に出来ず、つなぎ目をくっつけるのも大変でした。
もうちょっと早めに投入して、よく練りこんじゃった方が良かったのかな。
でもでも、味はとっても美味しかったです
焼き立てを半分に切って、クリームチーズを挟んでいただきました。
思っていたよりも柔らかい食感で、もちもちしていました。
息子もすごく気に入ってくれたようで、ほぼ一個一人で食べちゃいました
甘納豆入りのパンは、ホント息子の受けがいいな～。
しばらくベーグルブームが続きそうです。
ベーグル二種
今日は、ベーグルを焼きました。
明日のお昼ご飯用です。
サンドイッチにする予定なので、プレーンなものと、黒胡椒をトッピングしたものと、二種類作りました。
今回は、初めてのレシピです。
普段は強力粉で作るんですが、今回は準強力粉（フランス）を使いました。
発酵時間は長めだったんですが、ドライイーストが少なめだったので、思ったより発酵が進んでいなかったもよう。
ケトリングの時、久々に生地が沈みました。
最近はふかっとした柔らかいタイプのベーグルを作ることが多かったんですが、今回はみっちりかな～。
みっちりも好きなので、食べてみるのが楽しみです。
そして、つやつやピカピカに焼き上がりました～
オーブンで焼いている最中にすでにピカピカで、かなり嬉しかったです。
水分が少し多めなレシピだったので、成形もしやすかったし、今度からこのレシピで作ろうかな。
さて、実家の母からもらったスモークサーモンがあるので、明日はスモークサーモンサンドだ～！
折よくクリームチーズもあるし、バッチリです
明日のお昼ご飯用です。
サンドイッチにする予定なので、プレーンなものと、黒胡椒をトッピングしたものと、二種類作りました。
今回は、初めてのレシピです。
普段は強力粉で作るんですが、今回は準強力粉（フランス）を使いました。
発酵時間は長めだったんですが、ドライイーストが少なめだったので、思ったより発酵が進んでいなかったもよう。
ケトリングの時、久々に生地が沈みました。
最近はふかっとした柔らかいタイプのベーグルを作ることが多かったんですが、今回はみっちりかな～。
みっちりも好きなので、食べてみるのが楽しみです。
そして、つやつやピカピカに焼き上がりました～
オーブンで焼いている最中にすでにピカピカで、かなり嬉しかったです。
水分が少し多めなレシピだったので、成形もしやすかったし、今度からこのレシピで作ろうかな。
さて、実家の母からもらったスモークサーモンがあるので、明日はスモークサーモンサンドだ～！
折よくクリームチーズもあるし、バッチリです
お雑煮
あけましておめでとうございます。
何だか、あっという間に一年が終わってしまいました。
今年も良い年になるといいな
さてさて、お正月の今日は、お昼ご飯にお雑煮を作りました。
実は旦那、あんまりおもちが好きじゃなくって。
なので、去年はおもちを買わなかったし、お雑煮も作らなかったの。
ですが今年は、息子がおもち好きなことが判明したので、今回はお米屋さんで購入しました。
味噌味にしてみました。
具沢山なお味噌汁に、おもちを入れたって感じですが(笑)
具は、白菜、小松菜、しめじ、白ネギ、油揚げ、かまぼこです。
そこそこ美味しく出来ました
そして、今日の晩ご飯はお鍋でした。
初の『豆乳チーズ鍋』です。
今年は、ちょっと変わった鍋つゆが沢山売られてて、選ぶのが楽しいです。
明日は、この鍋の残りにおもちを入れてみる予定。
つゆがとっても美味しかったので、楽しみです
何だか、あっという間に一年が終わってしまいました。
今年も良い年になるといいな
さてさて、お正月の今日は、お昼ご飯にお雑煮を作りました。
実は旦那、あんまりおもちが好きじゃなくって。
なので、去年はおもちを買わなかったし、お雑煮も作らなかったの。
ですが今年は、息子がおもち好きなことが判明したので、今回はお米屋さんで購入しました。
味噌味にしてみました。
具沢山なお味噌汁に、おもちを入れたって感じですが(笑)
具は、白菜、小松菜、しめじ、白ネギ、油揚げ、かまぼこです。
そこそこ美味しく出来ました
そして、今日の晩ご飯はお鍋でした。
初の『豆乳チーズ鍋』です。
今年は、ちょっと変わった鍋つゆが沢山売られてて、選ぶのが楽しいです。
明日は、この鍋の残りにおもちを入れてみる予定。
つゆがとっても美味しかったので、楽しみです
ハイジの白パン
クリスマス、晩ご飯の為にハイジの白パンを焼きました
いつもの白パンは牛乳で捏ねることが多いんですが、今回は水+スキムミルクにしました。
真ん中の溝が、ちょっと無くなり気味ですが
ふかふかに焼けました
今回のパン、息子がものすごく気に入ってくれたようで、3個も食べてくれました。
嬉しかったです。
ちなみに、クリスマスの晩ご飯は、レストランでオードブルを予約しました。
メニューは、
ハンバーグ、フライドポテト、エビのフリッター、ローストビーフ、魚介のトマト煮、スモークサーモン、ローストチキン、ホットドッグ
以上でした。
思ったよりも豪華で、お腹いっぱいになりました
今年のクリスマスは、息子もとっても楽しんでくれて、良い一日になりました。
プレゼントも、すごく喜んでくれたし。
息子は、去年の何倍もクリスマスを楽しみにしていたので、楽しく過ごせてホントに良かったです。
いつもの白パンは牛乳で捏ねることが多いんですが、今回は水+スキムミルクにしました。
真ん中の溝が、ちょっと無くなり気味ですが
ふかふかに焼けました
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嬉しかったです。
ちなみに、クリスマスの晩ご飯は、レストランでオードブルを予約しました。
メニューは、
ハンバーグ、フライドポテト、エビのフリッター、ローストビーフ、魚介のトマト煮、スモークサーモン、ローストチキン、ホットドッグ
以上でした。
思ったよりも豪華で、お腹いっぱいになりました
今年のクリスマスは、息子もとっても楽しんでくれて、良い一日になりました。
プレゼントも、すごく喜んでくれたし。
息子は、去年の何倍もクリスマスを楽しみにしていたので、楽しく過ごせてホントに良かったです。
