パン作りが趣味の主婦です。
自家製酵母などにも手を出していますが、主にホシノ・ドライイースト使用です。
ハード系のパンが大好きなんですが、なかなか上手に出来ないので、頑張って修行中……。
自家製酵母などにも手を出していますが、主にホシノ・ドライイースト使用です。
ハード系のパンが大好きなんですが、なかなか上手に出来ないので、頑張って修行中……。
チョコチップロール
昨日、チョコチップロールを焼きました
門間みかさんのシナモンロールのレシピを少しだけアレンジしたもの。
アーモンドペーストのシナモンを抜き、砂糖を少し減らして、代わりにチョコチップを一緒に巻きこみました。
焼き上がり～。
上手に焼けました
このシナモンロールのレシピ、いつも失敗なしで可愛く焼けるので、とっても嬉しいです。
といっても、シナモンがあんまり好きではないので、シナモン抜きにしちゃうか、コーヒーロールをよく焼いてたんですが
相変わらず、あんまり綺麗にアイシングが出来なかった……。
……見た目はともかく、ふわふわに美味しく出来ました(笑)
このアイシング部分が、甘くて好きなんです。
パン自体も甘いので、一つ食べれば大満足！
良い朝ご飯になりました。
でもね、息子があんまり食べてくれなかったのが残念でした。
チョコチップ入りにしたの、息子からのリクエストだったのに（苦笑）
今度は、チョコチップ入りのバターロールでも焼いてやろうかな～。
今回、このパンに使う7.5cm底のペットカップを近所で探したんですが、全然見つからない！
（今回使ったのは、以前購入して使った残りなのです）
以前はダイソーで沢山売ってたんだけどなあ。
なので、今回は試しにアルミカップも買ってみました。
一応製菓用品店で購入しましたが、普通のお弁当用のアルミカップを大きくしたみたいなやつ。
安かったので(笑)
でも、パン生地がくっついちゃうんじゃないかという心配があって、今回一つだけ試してみました。
そしたら、思ってた以上につるっと取れた！
これなら、お総菜パンとかを焼く時に良さそうです。
使えそうで良かった～
門間みかさんのシナモンロールのレシピを少しだけアレンジしたもの。
アーモンドペーストのシナモンを抜き、砂糖を少し減らして、代わりにチョコチップを一緒に巻きこみました。
焼き上がり～。
上手に焼けました
このシナモンロールのレシピ、いつも失敗なしで可愛く焼けるので、とっても嬉しいです。
といっても、シナモンがあんまり好きではないので、シナモン抜きにしちゃうか、コーヒーロールをよく焼いてたんですが
相変わらず、あんまり綺麗にアイシングが出来なかった……。
……見た目はともかく、ふわふわに美味しく出来ました(笑)
このアイシング部分が、甘くて好きなんです。
パン自体も甘いので、一つ食べれば大満足！
良い朝ご飯になりました。
でもね、息子があんまり食べてくれなかったのが残念でした。
チョコチップ入りにしたの、息子からのリクエストだったのに（苦笑）
今度は、チョコチップ入りのバターロールでも焼いてやろうかな～。
今回、このパンに使う7.5cm底のペットカップを近所で探したんですが、全然見つからない！
（今回使ったのは、以前購入して使った残りなのです）
以前はダイソーで沢山売ってたんだけどなあ。
なので、今回は試しにアルミカップも買ってみました。
一応製菓用品店で購入しましたが、普通のお弁当用のアルミカップを大きくしたみたいなやつ。
安かったので(笑)
でも、パン生地がくっついちゃうんじゃないかという心配があって、今回一つだけ試してみました。
そしたら、思ってた以上につるっと取れた！
これなら、お総菜パンとかを焼く時に良さそうです。
使えそうで良かった～
たけのこご飯
先日、掘り立てのたけのこを買いまして、それでたけのこご飯を作りました
下茹でするのがちょっと面倒だったんですが、その代りご飯のレシピが簡単でした。
茹でたたけのこ、細切りした油揚げ、人参を調味料と一緒にお釜に入れて、そのまま炊くだけ。
いつも、たけのこを煮汁で煮てから炊く方法しでしか炊いたことがなかったので、新鮮でした。
もち米が多めのレシピなので、おこわと言ってもいいかも。
もっちり炊き上がりました。
肝心の味ですが、たけのこ自体の味が全面に出てて、とっても美味しい～！
たけのこを煮るひと手間が省けるし、これだけ美味しく炊けるなら、すごく嬉しいです。
たくさん炊けたので、残った分はおにぎりにして、翌日のお弁当にしました。
旦那にも息子にも好評だったので、良かったです。
またおこわ、炊きたいな～。
下茹でするのがちょっと面倒だったんですが、その代りご飯のレシピが簡単でした。
茹でたたけのこ、細切りした油揚げ、人参を調味料と一緒にお釜に入れて、そのまま炊くだけ。
いつも、たけのこを煮汁で煮てから炊く方法しでしか炊いたことがなかったので、新鮮でした。
もち米が多めのレシピなので、おこわと言ってもいいかも。
もっちり炊き上がりました。
肝心の味ですが、たけのこ自体の味が全面に出てて、とっても美味しい～！
たけのこを煮るひと手間が省けるし、これだけ美味しく炊けるなら、すごく嬉しいです。
たくさん炊けたので、残った分はおにぎりにして、翌日のお弁当にしました。
旦那にも息子にも好評だったので、良かったです。
またおこわ、炊きたいな～。
レーズンバンズ
先日、レーズンバンズを作りました
『e-パン工房』さんのレシピです。
初めてのレシピだったので、ドキドキでした。
なにせ、今までにないくらいお砂糖の量が多い！
そして、生地を捏ね始めてみたら、とっても柔らかいの。
いつまでたっても物凄くベタベタしたまんまで、少し粉を足しました。
レシピと違う強力粉を使ったので、そのせいもあるのかなあ？？
そんなすったもんだの末、なんとか焼き上がり！
卵を塗るのが雑だったらしく、ムラがありますが(笑)
二次発酵後の仕上げの時、息子に「俺も手伝う！」と乱入されまして。
さすがに10個全部手伝ってもらってたら、パンが干からびてしまいそう……。
邪魔されない内に急いで卵を塗ったので、そのせいかと思われます。
卵を塗らせてもらえずに怒っていた息子でしたが、最後のざらめを振りかけるのをやらせてあげたら、あっという間に機嫌がなおりました(笑)
↑ 息子がざらめを乗せてくれたやつ。（はみでてます）
肝心のお味は……私にはちょっと甘かった
そのかわり、今までのレーズンパンにはないくらいふわふわに焼き上がりました
息子にはとっても大好評で、沢山食べてくれました
レーズン、大好きだしね。
他人丼
りんごパン
旦那からのリクエストで、りんごパンを焼きました
明日、旦那は土曜日出勤なんですが、そこで色々と持ち寄って皆で食べるんだって。
何でも、お菓子作りが好きな人がいるんだそうで。
おやつになりそうな甘いパンがいい、ということだったので、りんごの甘煮とレーズンがたっぷり入ったパンにしました。
紙製のパウンド型2本焼きました。
まだ冷まし中で、きっちり冷めたらアイシングをかけます。
ちょっとアイシングが固かったみたいで、あんまり綺麗にかけられなかった
ゆるめにしちゃうと、どうしてもパンの水分で溶けてしまうので、慎重に水を加えたんですが、慎重過ぎた(笑)
味は一緒だし、まあいいか。
ホントは、18cmの丸型で焼くレシピなんですが、試作をして気が付いたの。
丸型のパンって、ちぎりにくい！
頑張っている内に、フォンダンが手についてベタベタになってしまうの。
家で食べるにはいいんですが、外で皆で分け合うにはちょっと難ありかな～と思いまして、パウンド型に変更しました。
そしてこのパン、息子がちょっとだけお手伝いしてくれました
りんごとレーズンを生地に乗せるのと、最後のドリュウルを塗るのをやってくれたの。
なかなか上手に手伝ってくれました。
息子、そのせいで食べる気満々！
ホントは2本とも持っていってもらうつもりだったんですが、
仕方がないので、片方の半分だけ家用にもらうことにしました。
ホントに食べてくれるのかな？(笑)
美味しく焼けてるといいんだけど。
明日、旦那は土曜日出勤なんですが、そこで色々と持ち寄って皆で食べるんだって。
何でも、お菓子作りが好きな人がいるんだそうで。
おやつになりそうな甘いパンがいい、ということだったので、りんごの甘煮とレーズンがたっぷり入ったパンにしました。
紙製のパウンド型2本焼きました。
まだ冷まし中で、きっちり冷めたらアイシングをかけます。
ちょっとアイシングが固かったみたいで、あんまり綺麗にかけられなかった
ゆるめにしちゃうと、どうしてもパンの水分で溶けてしまうので、慎重に水を加えたんですが、慎重過ぎた(笑)
味は一緒だし、まあいいか。
ホントは、18cmの丸型で焼くレシピなんですが、試作をして気が付いたの。
丸型のパンって、ちぎりにくい！
頑張っている内に、フォンダンが手についてベタベタになってしまうの。
家で食べるにはいいんですが、外で皆で分け合うにはちょっと難ありかな～と思いまして、パウンド型に変更しました。
そしてこのパン、息子がちょっとだけお手伝いしてくれました
りんごとレーズンを生地に乗せるのと、最後のドリュウルを塗るのをやってくれたの。
なかなか上手に手伝ってくれました。
息子、そのせいで食べる気満々！
ホントは2本とも持っていってもらうつもりだったんですが、
仕方がないので、片方の半分だけ家用にもらうことにしました。
ホントに食べてくれるのかな？(笑)
美味しく焼けてるといいんだけど。
ベーグル
ピザパン
先日、友達へのプレゼント用に、ピザパンを焼きました
よくあるパンだと思うんですが、焼いてみるのはこれが初めて。
パン屋さんではたまに買うのに(笑)
惣菜パンの生地を伸ばしてウインナーを巻き込んで、ハムパンでよくある成形（端と端をくっつけて、真ん中に切り込みを入れて開く）をしてカップへイン。
その上にピザソース、玉ねぎ、ピーマン、チーズを乗せて焼きました。
ちなみにピザソースは、クックパッドで見つけた、材料を混ぜるだけの簡単ピザソースを使用しました。
市販のやつを買うと、どうしても余っちゃうんですよね。
マメにピザトーストでも作ればいんでしょうが……。
これは、使い切りのレシピなので、とっても良かったです。
こんな感じに焼けました～
ちょっとピザソースが濃い目の味になってしまったんですが、でも美味しかった！
パン生地も、卵入りのレシピを使用したので、もっちりふわふわでした。
お総菜パンは、家族にも受けが良いので、また作りたいと思います。
よくあるパンだと思うんですが、焼いてみるのはこれが初めて。
パン屋さんではたまに買うのに(笑)
惣菜パンの生地を伸ばしてウインナーを巻き込んで、ハムパンでよくある成形（端と端をくっつけて、真ん中に切り込みを入れて開く）をしてカップへイン。
その上にピザソース、玉ねぎ、ピーマン、チーズを乗せて焼きました。
ちなみにピザソースは、クックパッドで見つけた、材料を混ぜるだけの簡単ピザソースを使用しました。
市販のやつを買うと、どうしても余っちゃうんですよね。
マメにピザトーストでも作ればいんでしょうが……。
これは、使い切りのレシピなので、とっても良かったです。
こんな感じに焼けました～
ちょっとピザソースが濃い目の味になってしまったんですが、でも美味しかった！
パン生地も、卵入りのレシピを使用したので、もっちりふわふわでした。
お総菜パンは、家族にも受けが良いので、また作りたいと思います。
春巻きと、息子のお手伝い
先日、春巻きを作りました
きちんと手作りするのは、すっごく久しぶり。
前回、一体いつ作ったのか全然記憶にないくらい(笑)
そして今回は、息子が春巻き作りのお手伝いをしてくれました。
皮で巻く工程を手伝ってもらったの。
皮に具を置くまではやってあげて、水溶き小麦粉をつける→巻く、というところは息子一人で
以外と上手に巻けました
このお皿に乗ってるやつは、全部息子が巻いてくれたやつです。
揚げたら、きちんと春巻きになってます(笑)
味も、美味しく出来ました～
参考にしたレシピ、具にしっかり味がついていて、そのままでも美味しいのが嬉しいです。
息子もとっても喜んでくれたので、次は忘れない程度の期間で作りたいな(笑)
きちんと手作りするのは、すっごく久しぶり。
前回、一体いつ作ったのか全然記憶にないくらい(笑)
そして今回は、息子が春巻き作りのお手伝いをしてくれました。
皮で巻く工程を手伝ってもらったの。
皮に具を置くまではやってあげて、水溶き小麦粉をつける→巻く、というところは息子一人で
以外と上手に巻けました
このお皿に乗ってるやつは、全部息子が巻いてくれたやつです。
揚げたら、きちんと春巻きになってます(笑)
味も、美味しく出来ました～
参考にしたレシピ、具にしっかり味がついていて、そのままでも美味しいのが嬉しいです。
息子もとっても喜んでくれたので、次は忘れない程度の期間で作りたいな(笑)
ホワイトシチュー
昨日、市販のルーを使わないホワイトシチューを作りました
クックパッドで、簡単そうなレシピを見つけまして。
私、シチューの中でもホワイトシチューが一番大好きなんですが、息子はあんまり食べてくれません。
ビーフシチューやカレーは大好きなのに。
そして、グラタンは大好きでよく食べるの。
ホワイトシチューもグラタンと同じような味だと思うんですが、市販のルーを使うと、ちょっと独特な味がしますよね。
（何の味かは謎だけど……）
その味がどうにも苦手みたいで。
なので、家でバター、小麦粉、牛乳で作れば大丈夫なんじゃないかとずっと思ってて、今回ようやく作ってみたのです。
具は、鶏モモ肉、人参、じゃがいも、エリンギ、しめじ、玉ねぎ、ブロッコリーです。
じゃがいもとブロッコリーは別で茹でて、最後に加えました。
具を炒めた後、牛乳、コンソメを入れて煮、牛乳と小麦粉をよく混ぜたものを加えて更に煮ました。
仕上げに、牛乳少々と塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。
ホント癖のない、優しい味に仕上がりました
この味、すごく好きです。
しかも簡単だった！
案の定、息子にもとっても好評で、沢山食べてくれました。
素直な牛乳味なら大丈夫なのね、やっぱり。
そして今日は、残ったシチューを使って、ドリアにしました。
とけるチーズ、パン粉、バジルをのせてあります。
ご飯には、市販のミートソースを混ぜました。
これもアツアツ、美味しかったです
ちょっと食べ過ぎて、お腹が苦しい(笑)
ホワイトシチュー、完全に暖かくなってしまう前に、もう一回作りたいなあ。
クックパッドで、簡単そうなレシピを見つけまして。
私、シチューの中でもホワイトシチューが一番大好きなんですが、息子はあんまり食べてくれません。
ビーフシチューやカレーは大好きなのに。
そして、グラタンは大好きでよく食べるの。
ホワイトシチューもグラタンと同じような味だと思うんですが、市販のルーを使うと、ちょっと独特な味がしますよね。
（何の味かは謎だけど……）
その味がどうにも苦手みたいで。
なので、家でバター、小麦粉、牛乳で作れば大丈夫なんじゃないかとずっと思ってて、今回ようやく作ってみたのです。
具は、鶏モモ肉、人参、じゃがいも、エリンギ、しめじ、玉ねぎ、ブロッコリーです。
じゃがいもとブロッコリーは別で茹でて、最後に加えました。
具を炒めた後、牛乳、コンソメを入れて煮、牛乳と小麦粉をよく混ぜたものを加えて更に煮ました。
仕上げに、牛乳少々と塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。
ホント癖のない、優しい味に仕上がりました
この味、すごく好きです。
しかも簡単だった！
案の定、息子にもとっても好評で、沢山食べてくれました。
素直な牛乳味なら大丈夫なのね、やっぱり。
そして今日は、残ったシチューを使って、ドリアにしました。
とけるチーズ、パン粉、バジルをのせてあります。
ご飯には、市販のミートソースを混ぜました。
これもアツアツ、美味しかったです
ちょっと食べ過ぎて、お腹が苦しい(笑)
ホワイトシチュー、完全に暖かくなってしまう前に、もう一回作りたいなあ。
手打ちのほうとう
先日、ほうとうを作りました
本当は、市販の生麺を使いたかったのですが、残念ながら売っておらず……。
意外と簡単そうだったので、麺も手作りしてみることにしました。
うどん用の中力粉を使用して、袋に書いてあるレシピで作ってみました。
麺はこんな感じ。
もうちょっと薄く伸ばした方が良かったかな～
生地作りは、思ったよりもずっと簡単でした。
粉と水と塩を混ぜて一旦寝かせ、それから捏ねてまた寝かせる……といった工程でした。
最初に寝かせたお陰で、少し捏ねたらつるつるな生地になりました。
ただ、伸ばすのは難しかった！
コツが入りそうですね。
途中で生地を休めて、もう一度伸ばせば良かったかな～。
時間があんまりなかったので、一気に伸ばしてしまったんですが、ちょっと厚めになってしまいました。
そして、出来上がり。
具は、大根、人参、かぼちゃ、しいたけ、キャベツ、豚肉、ごぼうです。
具沢山にしてみました
かぼちゃは、火が通った時点で半分くらい取り出しておいて、最後にもう一度戻しました。
麺が厚い以外は(笑)、とっても美味しかったです。
寒い日に作ったので、体も温まったし。
こんなに簡単に作れるなら、また作りたいです。
次は、もう少し薄く伸ばします
